J'ai alerté le Muséum suite à cette situation étrange: voici la réponse.

Bonjour,

Merci pour votre message.

Effectivement cette situation assez étrange se retrouve dans toute la
France, voire plus largement en Europe, suite à ce début d'hiver
exceptionnellement doux.
Au Jardin des Plantes de Paris, certaines floraisons ont un, voire
deux, mois d'avance :
les perce-neige sont en fleurs depuis le 20 décembre environ, les
crocus depuis début janvier...
Coronille de valence, Smyrnium olusatrum, quelques cotoneasters,
depuis mi-janvier.
Tandis que certains ligneux caducs conservent encore la plus grande
partie de leur feuillage (glycine...) et que des plantes à floraisons
tardives ou continues n'ont pas encore cessé de fleurir : Campanula
rapunculoides, Erigeron karvinskianus, Geranium sanguineum...

Tout ceci est lié au fait que les gelées n'étaient pas encore
arrivées. C'est chose faite depuis ce week end, et les choses
devraient un peu rentrer dans l'ordre.

Bien cordialement,
--
Frédéric ACHILLE
Responsable scientifique - Collections végétales de plein air
Muséum National d'Histoire Naturelle
Département des Jardins Botaniques et Zoologiques
Case postale 45
57, rue Cuvier - 75231 Paris Cedex 05
Bureau : 43, rue Buffon - 75005 Paris